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PÂTES CRÈME DE PETITS POIS ET ASPERGES Pour 2 cadres supérieurs - Pécho 6 asperges, coupe le pied et retire les petites feuilles sur la tige ( on dit écussonner si tu veux te la raconter nul part ). - Garde les têtes entières et coupe la tige en petits tronçons d’environ 1cm. - Ecosse les petits pois ( prends en des frais vraiment ça fait tellement la dif en terme de tout ). J’ai pas peser mais je dirais 250gr de petits pois sans le cosse. 3 grosses poignées genre. - Fais les cuire dans une eau
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WONTON ( raviolis chinois ) Pour une vingtaine de p’tites balls - Attrape 5 grosses crevettes grises, coupe leur la tête, la queue ( y en a à qui ça ferait pas de mal mais bref c’est pas le sujet ) et décortique les. - Pécho 200gr d’échine de porc ( merci de pas prendre des côtes de porc ça va être secos 3000 ), retire l’os et découpe la en morceau de taille « ça va finir dans un mixeur on s’en tape ». - Dans un mixeur balance les crevettes, l’échine, 2 gousses d’ail, un morceau de gingembre ass
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